Cremige Parmesan-Zucchini 🍋🧀
Diese cremige Parmesan-Zucchini ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht funktioniert. Die Zucchinischeiben werden mit einer Knoblauch-Sahnesoße überzogen und mit einer goldbraunen Käseschicht überbacken – ein wahres Wohlfühlgericht, das durch die Zugabe von italienischen Kräutern und frischem Knoblauch noch aromatischer wird.
Zutaten
900 g Zucchini, in 6-mm-Scheiben geschnitten
Zucchini sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Ballaststoffe. Sie werden durch das Salz entwässert, um eine zarte, aber nicht zu wässrige Konsistenz zu erreichen.
Salz (zum Entwässern der Zucchini)
Durch das Salzen wird überschüssiges Wasser aus den Zucchinischeiben gezogen, was für eine intensivere Textur sorgt.
2 EL Butter
Butter bringt einen reichhaltigen Geschmack und ist die Basis für die cremige Knoblauchsoße.
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frischer Knoblauch sorgt für ein intensives Aroma, das wunderbar mit den anderen Zutaten harmoniert.
120 ml Sahne
Die Sahne macht die Soße besonders cremig und verbindet alle Aromen miteinander.
120 ml Sauerrahm
Sauerrahm verleiht dem Gericht eine leicht säuerliche Note und eine zusätzliche Cremigkeit.
1 TL italienische Kräuter
Eine Mischung aus Basilikum, Oregano und Thymian für eine mediterrane Note.
1 TL Zwiebelpulver
Für zusätzliche Würze und ein ausgewogenes Aroma.
1 TL Salz und ½ TL Pfeffer
Zum Würzen und Abrunden des Geschmacks.
100 g geriebener Parmesan, geteilt
Parmesan bringt einen würzigen und leicht nussigen Geschmack, der besonders gut mit Zucchini harmoniert.
100 g geriebener Mozzarella, geteilt
Mozzarella sorgt für eine schön zähflüssige und goldene Schicht auf der Oberfläche des Gerichts.
Zubereitungsschritte
1. Zucchini vorbereiten
Die Zucchini in eine große Schüssel geben und gleichmäßig mit Salz bestreuen.
Für etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit die Zucchini Wasser verlieren. Dies verhindert, dass das Gericht wässrig wird.
Die Zucchinischeiben anschließend mit einem Küchentuch vorsichtig trocken tupfen.
2. Ofen vorheizen
