Zutaten:
– 2 große, ohne Knochen, ohne Haut Hühnerbrustfilets (ca. 500 g)
– 15 ml Olivenöl (1 EL)
– 5 g italienische Gewürzmischung (1 TL)
– 1 g Knoblauchpulver (1/2 TL)
– Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 2 mittlere Tomaten, gewürfelt (ca. 300 g)
– 40 g rote Zwiebel, fein gehackt (ca. 1/4 Tasse)
– 10 g frisches Basilikum, gehackt (2 EL)
– 15 ml Balsamico-Essig (1 EL)
– 15 ml Olivenöl (1 EL für das Topping)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack für das Topping
– 30 g geriebener Mozzarella oder Parmesan (optional)
– Balsamico-Glasur zum Beträufeln
Zubereitung:
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