1️⃣ Den Ofen auf 190°C vorheizen.
2️⃣ Die Hühnerbrustfilets gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit 15 ml Olivenöl, 5 g italienischer Gewürzmischung, 1 g Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben, sodass das Fleisch gut gewürzt ist.
3️⃣ Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die marinierten Hühnerbrustfilets hineingeben und 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind.
4️⃣ Die angebratenen Hühnerbrustfilets in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen).
5️⃣ Während das Huhn im Ofen ist, ein Bruschetta-Topping zubereiten. In einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, die fein gehackte rote Zwiebel, das gehackte Basilikum, 15 ml Balsamico-Essig, 15 ml Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen.
6️⃣ Sobald das Huhn fertig ist, es aus dem Ofen nehmen und mit der Bruschetta-Mischung belegen. Nach Belieben mit 30 g geriebenem Mozzarella oder Parmesan bestreuen.
7️⃣ Zum Schluss alles mit Balsamico-Glasur beträufeln und warm servieren.
Guten Appetit!
