Zutaten:
200 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Zitrone, Saft und Schale
3 Eiweiß
150 g Zucker
500 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
50 g Zucker
Anleitung:
Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie fein sind.
Mische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Drücke die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Quarkschicht zubereitest.
Heize den Ofen auf 180 °C vor (Ober-/Unterhitze).
In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Backpulver, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Gieße die Quarkmasse auf den vorbereiteten Keksboden und streiche die Oberfläche glatt.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis die Quarkschicht fest ist. Lass den Kuchen danach abkühlen.
Koche die Milch in einem Topf auf.
