1 EL Petersilienwurzel, geschnitten
1 Stange Lauch, gehackt
Salz, Pfeffer nach Geschmack
🍄 Für die Soße und Beilagen:
¼ Liter Gemüsebrühe (oder Instant)
2 EL Kartoffelstärke, Tapioka oder Maizena
150 g Champignons
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
250 g Spätzle (oder Beilage nach Wahl)
👨🍳 Zubereitung
1. Marinade zubereiten & Fleisch einlegen
Rotwein, Essig, Nelken, Senfkörner, Lorbeerblatt aufkochen, 10 Min köcheln lassen.
Abkühlen lassen, dann gehacktes Gemüse & Zwiebeln zufügen.
Fleisch in ein Gefäß legen, Marinade darüber gießen (Fleisch muss vollständig bedeckt sein).
1–3 Tage im Kühlschrank marinieren, regelmäßig wenden.
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