Dieser geschichtete Auberginen-Fleisch- Auflauf , inspiriert von italienischen Aromen, ist ein wohltuendes und sättigendes Gericht. Dünne Auberginenscheiben werden mit einer reichhaltigen, herzhaften Hackfleisch-Gemüse-Mischung belegt, mit Mozzarella und Parmesan bestreut und goldbraun gebacken. Es ist das perfekte Gericht für ein Familienessen oder ein gemütliches Beisammensein und bietet eine köstliche Kombination aus Texturen und Aromen.
Vorbereitungszeit:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 15-20 Minuten
Zutaten:
2 mittelgroße Auberginen (ca. 700 g)
Salz
Wasser
Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 Paprika (beliebige Farbe), gehackt
350 g Rinderhackfleisch
2 Knoblauchzehen, gehackt
Weißer Pfeffer nach Geschmack
Süßes Paprikapulver nach Geschmack
Kreuzkümmel, soviel als nötig
Ingwer, nach Geschmack
Salz nach Geschmack
200 g Tomatenpüree (Passata)
100 ml Wasser
1 Esslöffel Tomatenmark
120 g Mozzarella, gewürfelt oder in Scheiben geschnitten
70 g Mozzarella Fior di Latte
70 g Parmesanflocken (oder geriebener Parmesan)
Tomatenpüree (Passata)
Getrockneter Oregano
Frische Petersilie , gehackt zum Garnieren
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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