Einführung:
Der Apfelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche, der in keiner Bäckerei fehlen darf. Doch unser Apfelkuchen Deluxe hebt sich durch seine besondere Kombination aus saftigen Äpfeln, einem zarten Teig und einer verführerischen Zimt-Note hervor. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen bei einer Tasse Kaffee.
Zutaten:
Für den Teig:
250 g Mehl
150 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Für die Apfelfüllung:
6-8 Äpfel (idealerweise eine Mischung aus süßen und säuerlichen Sorten)
1 TL Zimt
50 g Zucker
2 EL Zitronensaft
1 EL Speisestärke (optional, je nach Apfelsorte)
Für die Streusel (optional):
100 g Mehl
75 g Butter
50 g Zucker
Anweisungen:
Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingern oder einem Teigmischer in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Masse krümelig wird. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Apfelfüllung zubereiten:
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Zimt, Zucker und Zitronensaft vermengen. Falls nötig, mit Speisestärke binden, um eine dickere Füllung zu erhalten.
Streusel vorbereiten:
Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
Nachste
Kuchen zusammenstellen:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten und den Teig darin auslegen. Die Apfelfüllung gleichmäßig darauf verteilen. Nach Belieben die Streusel über den Apfelkuchen geben.
