Was du für die Himbeer-Raffaello-Torte brauchst
Für den Biskuitboden:
4 Eier
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Creme:
400 ml Sahne
250 g Mascarpone
200 g Quark (40 % Fett)
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Kokosraspeln
10 Raffaellos (zerdrückt)
Für die Füllung und Deko:
300 g frische Himbeeren (oder TK, aufgetaut)
1 EL Zucker
1 Päckchen klarer Tortenguss (optional)
Weitere Raffaellos und Kokosraspeln für oben drauf
So machst du die Himbeer-Raffaello-Torte
Den Biskuit backen:
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier mit Zucker und Vanillezucker mindestens 5 Minuten hell und schaumig schlagen.
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 24 cm) geben und ca. 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Abkühlen lassen und dann einmal waagerecht durchschneiden, sodass du zwei Böden hast.
Die Creme vorbereiten:
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