Zutaten:
4 Eier
50 g geriebener Mozzarella oder Parmesan
1/4 Tasse gehacktes Gemüse (z.B. Paprika, Zwiebel, Spinat, Pilze)
2 EL Olivenöl oder Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Anleitung:
Die Eier in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das gehackte Gemüse und den geriebenen Mozzarella oder Parmesan zu den verquirlten Eiern geben und alles gut vermischen.
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