In einer Pfanne das Olivenöl oder die Butter erhitzen. Die Eimischung vorsichtig in die Pfanne gießen und verteilen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Das Omelett bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis es an den Rändern fest wird.
Mit einem Pfannenwender das Omelett vorsichtig umdrehen und von der anderen Seite etwa weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis es durchgegart ist und eine goldene Farbe annimmt.
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Das Omelett in Stücke schneiden und servieren.
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