Perfekter Reis mag einfach erscheinen, doch für ein lockeres, aromatisches und geschmackvolles Ergebnis braucht es mehr als nur Wasser und Reis. Profiköche und Hotels haben die Kunst des Reiskochens perfektioniert, indem sie einige geheime Techniken und Zutaten anwenden, die dieses Grundnahrungsmittel auf ein ganz neues Niveau heben. Lassen Sie uns diese Geheimnisse lüften, damit Sie Reis in Restaurantqualität auch zu Hause genießen können.
Der häufigste Fehler: Nur Wasser verwenden
Reis mit Wasser zu kochen ist zwar die einfachste Methode, führt aber oft zu fadem und uninteressantem Reis, dem es an Tiefe und Aroma mangelt. Hotels und Restaurants verbessern Geschmack, Textur und Aussehen des Reises durch die Zugabe verschiedener Zutaten und die Anwendung spezieller Techniken während des Kochvorgangs.
Geheimnisse für perfekten, aromatischen Reis
Hier sind die bewährten Geheimnisse, die Hotels anwenden, um ihren Reis köstlich und unvergesslich zu machen:
1. Brühe statt Wasser verwenden
Wenn Sie Wasser durch Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe ersetzen, erhält der Reis ein intensives Aroma.
Zubereitung:
Verwenden Sie die gleiche Menge Brühe wie Wasser gemäß den Anweisungen auf der Reispackung.
Wählen Sie eine natriumarme Brühe, um den Salzgehalt zu reduzieren.
Für zusätzlichen Geschmack können Sie selbstgemachte Brühe verwenden.
Vorteile:
Verleiht dem Reis Tiefe und Fülle.
Ergänzt das Hauptgericht durch passende oder kontrastierende Aromen.
2. Reis vor dem Kochen anbraten
Das Anbraten von Reiskörnern in etwas Fett vor dem Hinzufügen von Flüssigkeit wird als Rösten bezeichnet.
Zubereitung:
