Zucchini-Ricotta-Rolle – Low Carb & Eiweißreich

Zutaten
Für den Boden:

2 mittelgroße Zucchini (1 geraspelt, 1 in dünne Ringe geschnitten)

6 große Eier

1 TL Salz (nach Geschmack)

½ TL schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Für die Ricotta-Füllung:

250 g Ricotta

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

¼ Bund frischer Dill, fein gehackt

1 EL Olivenöl (optional, zum Bestreichen)

Zubereitung

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