Zutaten:
– 1,4-1,8 kg Rinderbraten (z. B. Rinderschulter oder Chuck Roast)
– 30 ml Olivenöl
– 5 g Salz
– 2 g schwarzer Pfeffer
– 2 g Paprikapulver
– 2 g getrockneter Thymian
– 2 g Knoblauchpulver
– 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 4 große Karotten, in Stücke geschnitten (oder 1 Tasse Babykarotten)
– 450 g kleine Kartoffeln, halbiert
– 500 ml Rinderbrühe
– 15 ml Worcestershire-Sauce
– 15 g Tomatenmark
– 1 g getrockneter Rosmarin
– 30 g Speisestärke + 30 ml Wasser (zum Andicken der Soße)
– 900 g Kartoffeln (z. B. mehligkochend oder Yukon Gold), geschält & gewürfelt
– 120 g Butter
– 120 ml Sahne
– Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– 300 g frische grüne Bohnen
– 15 g Butter
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
Anleitung:
