Rinderrouladen mit Schlesischen Klößen und Erbsen mit Karotten

Zutaten:
– 4 Rinderrouladen
– 8 Scheiben Frühstücksspeck
– 2 Zwiebeln, gehackt
– 4 Gewürzgurken
– 4 Möhren, in Scheiben geschnitten
– 2 EL Tomatenmark
– 250 ml Rotwein
– 2 Lorbeerblätter
– 1 kg Kartoffeln
– 1 Ei
– 100 g Semmelbrösel
– 100 ml Milch
– 200 g Erbsen und Karotten (TK)
– 50 g Butter
– Petersilie zum Garnieren
– Salz und Pfeffer

Anleitung: