Rösti mit Spiegelei

*Zutaten:**
– 4 große Kartoffeln (ca. 800 g)
– 1 Zwiebel (ca. 100 g)
– Salz (nach Geschmack)
– Pfeffer (nach Geschmack)
– Öl zum Braten (ca. 50 ml)
– 4 Eier (ca. 240 g)

**Zubereitung:**