Zutaten:
– 4 Hühnerbrustfilets oder Oberschenkel (ca. 600-800 g)
– 1 Dose (ca. 400 ml) Kokosmilch
– 30 ml Limettensaft (ca. 2 Esslöffel)
– 15 g Limettenschale (ca. 1 Esslöffel)
– 30 ml Olivenöl (ca. 2 Esslöffel)
– 3 Zehen Knoblauch, gehackt (ca. 9 g)
– 5 g Salz (ca. 1 Teelöffel)
– 1 g schwarzer Pfeffer (ca. ½ Teelöffel)
– 185 g Jasminreis (ca. 1 Tasse)
– 480 ml Hühnerbrühe oder Wasser (ca. 2 Tassen)
– Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
– Limettenspalten zum Servieren (optional)
Anleitung:
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