Mit Rindfleisch und Bulgur gefüllte Zucchini Ein aromatisches, sättigendes Gericht mit saftiger Hackfleisch-Bulgur-Füllung und gebackenen Zucchinihälften – perfekt für eine gesunde, ausgewogene Mahlzeit!

Zutaten (für 4 Portionen)
Für die Füllung:
4 mittelgroße Zucchini (ca. 20 cm lang)
250 g Rinderhackfleisch
100 g Bulgur (fein)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 EL Tomatenmark
2 EL gehackte Petersilie oder Minze
Salz & Pfeffer
1 EL Olivenöl

Für die Sauce:
200 ml passierte Tomaten
1 TL Gemüsebrühe
½ TL Zucker
1 Prise Chiliflocken (optional)

Zum Überbacken:
50 g Feta oder Mozzarella (gerieben)

Zubereitung (50 Minuten)
1. Zucchini vorbereiten
Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen (Fruchtfleisch fein hacken und für die Füllung verwenden).