„Dieser Kuchen ist ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel – zart, cremig, mit einer feinen Säure vom Rhabarber und einer luftigen Schaumhaube. Meine Familie nennt ihn ‘Konditorkuchen’ – dabei ist er ganz einfach zu machen. Unbedingt ausprobieren!”

Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiserhaube
🛒 Zutaten:
Mürbeteig:
– 2½ Tassen Weizenmehl
– 200 g kalte Butter
– ½ Tasse Puderzucker
– 1 TL Backpulver
– 5 Eigelb
– 1 Prise Salz

Füllung:
– 500 g Rhabarber (in kleine Würfel geschnitten)
– 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (ohne Zucker)
– 750 ml Milch
– 4 EL Zucker

Baiser:
– 5 Eiweiß
– ¾ Tasse Zucker
– 1 Päckchen Erdbeerpuddingpulver (Pulverform)

👩‍🍳 Zubereitung: