„Das ist ein Klassiker, der nie enttäuscht – zarte Schweinemedaillons in eigener Sauce, junge Butterkohl mit Dill und Salzkartoffeln. So hat es bei meiner Oma an Sonntagen geduftet. Herzhaft, bodenständig, einfach perfekt!”

Schweine-Medaillons in eigener Sauce mit jungem Kohl und Kartoffeln

Zutaten:

Für die Medaillons:
– 500–600 g Schweinehals oder -koteletts (in Scheiben)
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 2 EL Mehl
– 1 TL Paprikapulver, edelsüß
– Salz, Pfeffer
– 2 EL Öl zum Braten
– 500 ml Brühe oder Wasser

Für den Kohl:
– 1 kleiner Kopf junger Weißkohl
– 1 Zwiebel
– 1 EL Butter
– Salz, Pfeffer
– 1 TL Zucker
– 1 EL Essig oder Zitronensaft
– 1 EL frischer Dill, gehackt

Für die Kartoffeln:
– 6 Kartoffeln
– Salz zum Kochen
– Dill zum Bestreuen