Dieser Marzipan-Cheesecake mit einem knusprigen Pistazienboden verbindet nussigen Geschmack mit der süßen, cremigen Füllung aus Marzipan und Frischkäse. Perfekt für besondere Anlässe oder wenn man sich einfach mal etwas richtig Feines gönnen möchte. Die Kombination aus dem leicht salzigen Boden und der zarten Marzipan-Creme macht dieses Dessert zu einem unvergesslichen Genuss.
Zuerst wird der Pistazienboden aus fein gemahlenen Pistazien, Butter, Zucker, Salz und Kekskrümeln hergestellt und im Ofen vorgebacken. So entsteht eine feste, aromatische Basis, die dem Cheesecake eine besondere Textur und Geschmack verleiht.
Die Füllung besteht aus Frischkäse, grob zerkleinertem Marzipan, Zucker, Eiern, Vanilleextrakt und Sahne, die zu einer cremigen Masse verarbeitet und auf den Boden gegeben wird. Der Kuchen backt dann bei milder Hitze, damit die Füllung fest, aber noch saftig bleibt. Nach einer langen Kühlzeit im Kühlschrank entfaltet sich das volle Aroma und die perfekte Konsistenz.
—
### Zutaten
**Für den Pistazienboden:**
* 200 g Pistazienkerne (ungesalzen, geschält)
* 100 g Butter (geschmolzen)
* 50 g Zucker
* 1 Prise Salz
* 150 g Kekse (z.B. Butterkekse)
**Für die Marzipan-Cheesecake-Füllung:**
* 400 g Frischkäse
* 200 g Marzipan (grob zerkleinert)
* 100 g Zucker
* 3 große Eier
* 1 Teelöffel Vanilleextrakt
* 200 ml Sahne
—
Zubereitung
ADVERTISEMENT
