Zutaten:
Für das Spinat-Pesto:
– 3 Tassen frischer Spinat
– 1/2 Tasse frische Basilikumblätter
– 1/3 Tasse geriebener Parmesan
– 1/4 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)
– 2 Knoblauchzehen
– 1/4 Tasse Olivenöl (ggf. mehr, falls nötig)
– 1 EL Zitronensaft
– Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für das gegrillte Hähnchen:
– 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
– 1 EL Olivenöl
– 1 TL Knoblauchpulver
– 1 TL italienische Gewürzmischung
– Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Pasta:
– 340 g Pasta (Penne, Spaghetti oder nach Wahl)
– 1/4 Tasse zurückgehaltenes Nudelwasser (optional)
– Extra Parmesan (zum Garnieren)
– Frische Basilikum- oder Spinatblätter (zum Garnieren)
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