Ein köstliches und nahrhaftes Rezept für eine vegane Bolognese, die nicht nur voll von pflanzlichem Eiweiß ist, sondern auch herrlich aromatisch schmeckt!
**Zutaten (für 4 Portionen)**
* 200 g rote oder braune Linsen (ungekocht)
* 1 Zwiebel, fein gewürfelt
* 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
* 2 Möhren, gewürfelt
* 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
* 2 EL Tomatenmark
* 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
* 500 ml Gemüsebrühe
* 2 EL Olivenöl
* 1 TL Oregano (getrocknet)
* 1 TL Thymian (getrocknet)
* 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
* Salz und Pfeffer
* Frische Petersilie oder Basilikum zum Garnieren
*Optional:*
* 1 Schuss Rotwein für extra Aroma
* 1 Prise Chiliflocken für mehr Schärfe
**Zubereitung**
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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