Hackbällchen-Eintopf mit Paprika, Mais & Kidneybohnen** Herzhafte Frikadellen in einer würzigen Tomaten-Gemüse-Brühe – ein sättigender Topf voller Aromen!

Zutaten (für 4 Personen)

#### Für die Hackbällchen:

* 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
* 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
* 20 g Olivenöl
* 500 g Hackfleisch (gemischt)
* 1 Ei
* 1 TL Salz
* ¼ TL Pfeffer
* 1 TL edelsüßes Paprikapulver
* 30 g Paniermehl
* 20 g Tomatenmark

#### Für den Eintopf:

* 2 Zwiebeln (geviertelt)
* 2 Knoblauchzehen (gehackt)
* 40 g Öl
* 350 ml Wasser (+ nach Bedarf)
* 1 Fleischbrühwürfel
* 100 g Tomatenmark
* ½ TL Salz
* ¼ TL Cayennepfeffer
* 500 g Kartoffeln (in 2-cm-Würfeln)
* 1 rote Paprika (in Stücken)
* 1 Dose Mais (285 g, abgetropft)
* 1 Dose Kidneybohnen (255 g, abgetropft)

👨‍🍳 Zubereitung (45 Minuten)