Hackbällchen-Eintopf mit Paprika, Mais & Kidneybohnen** Herzhafte Frikadellen in einer würzigen Tomaten-Gemüse-Brühe – ein sättigender Topf voller Aromen!

1. **Hackbällchen vorbereiten:**
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten und abkühlen lassen.
Dann mit Hackfleisch, Ei, Gewürzen, Paniermehl und Tomatenmark vermengen.
Aus der Mischung 12–15 Bällchen formen und in einer Pfanne mit Öl rundherum anbraten.
Die Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

2. **Eintopf kochen:**
Im selben Topf Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in Öl 3 Minuten anbraten.
Tomatenmark, Cayennepfeffer und Salz zugeben und 1 Minute rösten.
Mit Wasser und Brühwürfel ablöschen, dann die Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen unterheben, die Hackbällchen vorsichtig einlegen.
Weitere 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind.

### **Fertig!**

Genießen Sie diesen herzhaften Eintopf mit einer kräftigen, würzigen Brühe, die die Hackbällchen perfekt umhüllt. Ein idealer Teller für kalte Tage!