Zutaten:Für die Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 Ei
80 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1,5 TL Salz
1 TL Pfeffer
Für die Sauce:
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Tomatenmark
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Für das Kartoffelpüree:
1,5 kg mehligkochende Kartoffeln
100 g Butter
100 ml Milch
100 ml Kartoffelkochwasser
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
Kartoffelpüree zubereiten:
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden
In gesalzenem Wasser etwa 20-30 Minuten weich kochen
Abgießen und dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen
Kartoffeln mit dem aufgefangenen Wasser, Milch, Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss cremig stampfen
Hackbällchen zubereiten:
Rinderhackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Paprikapulver gründlich vermischen
Aus der Masse kleine Bällchen (etwa 25 g pro Stück) formen
Hackbällchen in etwas Öl rundherum für etwa 10 Minuten goldbraun anbraten
Bällchen aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen
Sauce zubereiten:
