Grüne Bohnen und Kartoffeln mit Speck vom Country Ranch

Zutaten:
450 g frische grüne Bohnen, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
4 Tassen Babykartoffeln (oder 4 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt)
6 Scheiben Speck, gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Päckchen (28 g) Ranch-Gewürzmischung
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 TL getrockneter Thymian
1/2 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl (optional, falls erforderlich)