Ein cremiges, würziges Gericht mit Kokosmilch und knackigem Gemüse, perfekt in 30 Minuten zubereitet.
Zutaten (für 4 Portionen)
10 g Knoblauch (2 Zehen)
15 g Ingwer (ein walnussgroßes Stück)
200 g Karotten
200 g braune Champignons
300 g Brokkoli
150 g Spitzkohl
30 ml Kokosöl
30 g grüne Currypaste
1200 ml Gemüsebrühe
400 ml Kokosmilch
60 ml Sojasauce
20 ml Limettensaft
30 g frischer Koriander (optional)
Zubereitung
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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