Rosenkohl-Kasseler-Auflauf

Zutaten:
500 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
300 g Kasseler (in Würfel oder Scheiben geschnitten)
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
100 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss (nach Belieben)
Zubereitung:
1️⃣ Rosenkohl vorgaren:
Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser 5–7 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.

2️⃣ Kasseler vorbereiten:
Das Kasseler in einer großen Pfanne ohne Fett leicht anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.