3️⃣ Zwiebeln anschwitzen:
Die Butter in der Pfanne schmelzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen. Das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen.
4️⃣ Soße zubereiten:
Die Gemüsebrühe und Sahne langsam einrühren, dabei kräftig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
5️⃣ Auflauf schichten:
Den Rosenkohl und das Kasseler in eine Auflaufform geben. Die Soße gleichmäßig darüber verteilen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
6️⃣ Backen:
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7️⃣ Servieren:
Den heißen Auflauf direkt aus dem Ofen servieren. Perfekt als Hauptgericht oder mit einer Beilage wie Kartoffeln oder Baguette.
ADVERTISEMENT
