Diese knusprig gebackenen Kartoffelecken sind die perfekte Beilage oder der perfekte Snack. Die Kartoffeln werden mit einer aromatischen Mischung aus Parmesan , Oregano und Knoblauch umhüllt und anschließend knusprig gebacken. Serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Cheddar-Käsesauce und einer leichten Sriracha-Schärfe, wird dieses Gericht garantiert jeden Appetit stillen. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt zum Teilen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten:
Für die Kartoffeln:
750 g Kartoffeln
1 Esslöffel Salz (zum Einweichen)
2 Esslöffel Olivenöl
30-40 g Parmesankäse
2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke (optional)
½ Esslöffel Oregano
1 Teelöffel rotes Paprikapulver
Salz nach Geschmack
1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
40 g Semmelbrösel
Für die Käsesauce:
2,5 Esslöffel Milch
40 g Cheddar-Käse
5 g Butter
1 Teelöffel Sriracha-Sauce
Anwendung:
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
Die Kartoffelspalten 20 Minuten in heißem Wasser mit 1 Esslöffel Salz einweichen.
Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Kartoffeln würzen:
Legen Sie die Kartoffeln in eine Plastiktüte.
Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und schütteln Sie den Beutel, um die Kartoffeln zu überziehen.
Geben Sie Parmesankäse, Maisstärke (falls verwendet), Oregano, Paprikapulver, Salz und gehackten Knoblauch in den Beutel und schütteln Sie ihn gut, um die Kartoffeln gleichmäßig zu bedecken.
Geben Sie die Semmelbrösel in den Beutel und schütteln Sie ihn vorsichtig, damit die Gewürze haften bleiben.
Kartoffeln backen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 185 °C (365 °F) vor.
Die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier oder Silikonpapier ausgelegten Backblech anordnen.
40–50 Minuten backen, die Zeit nach Bedarf anpassen, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
Zubereitung der Käsesauce:
Mischen Sie Milch, Cheddar-Käse und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren, bis Käse und Butter geschmolzen und glatt sind.
Die Sriracha-Sauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Aufschlag:
Die gebackenen Kartoffelspalten auf einen Teller geben und heiß mit der Käsesauce zum Dippen servieren.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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