Ein überraschender Käsekuchen, der säuerliche Süße mit einer schmelzenden Rote-Bete-Füllung kombiniert.
📝 Zutaten:
Für den Boden:
150 g Spekulatiuskekse
50 g gemahlene Pistazien
60 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenmischung:
300 g Frischkäse (Typ Philadelphia)
200 g Ricotta
100 g Zucker
2 Eier
Die Schale und der Saft einer Bio-Zitrone
1 Esslöffel Esslöffel Maisstärke
1 Esslöffel Teelöffel Vanilleextrakt
Für das schmelzende Rote-Bete-Herz:
100 g gekochte und pürierte Rote Bete
2 EL Esslöffel Honig oder Ahornsirup
1 Esslöffel Teelöffel Zitronensaft
Zur Dekoration:
Gemahlene Pistazien
Zitronenschale
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
ADVERTISEMENT
