Dieser Eierauflauf mit Brokkoli und Paprika ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das frisches Gemüse, Eier und Käse in einer cremigen Eiermischung vereint. Er eignet sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder auch als leichtes Abendessen. Servieren Sie ihn mit griechischer Joghurtsauce für eine besonders würzige Note!
Vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Zutaten
1 Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
Olivenöl zum Braten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
3 Eier
2 Tassen (400 ml) Milch
130 g Mehl
100 g (3,52 oz) Käse, gerieben (z. B. Cheddar oder Mozzarella)
1 TL getrockneter Knoblauch
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Soße:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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