Schnitzel Holstein – Knusprig paniertes Schnitzel mit Spiegelei, Sardellen und Kapern – eine dekadente norddeutsche Variante!

Zutaten:
• Kalbs- oder Schweinekoteletts: 4 (insgesamt ca. 500 g)
• Mehl, Eier, Semmelbrösel: Zum Panieren
• Butter oder Öl: Zum Braten
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack
• Eier: 4 (zum Bestreuen)
• Kapern: 2 EL
• Sardellenfilets: 4 (optional)