Genießen Sie die erfrischenden Aromen des Sommers mit diesem atemberaubenden Milch-Kirsch-Soufflé. Die natürliche Süße von Kirschen kombiniert mit der cremigen Fülle von Milch und Joghurt macht dieses Dessert leicht, köstlich und perfekt für warmes Wetter. Der geschichtete Farbverlauf macht es optisch ebenso ansprechend wie geschmacklich und somit zum perfekten Leckerbissen für Sommertreffen.
Vollständiges Rezept:
Zutaten: • 400 Gramm Kirschen oder entsteinte Kirschen • 500 ml Milch • 8 Gramm Vanillezucker • 15 Gramm Agar-Agar (gemäß Packungsanweisung verwenden) • 250 ml Kondensmilch • 400 Gramm Joghurt oder Sauerrahm
Anwendung:
Zubereitung des Kirschpürees:
400 Gramm Kirschen oder entkernte Kirschen zu einem Püree mahlen.
Zubereitung der Milchmischung:
Mischen Sie in einem Topf 500 ml Milch mit 8 g Vanillezucker und 15 g Agar-Agar. Beachten Sie die Anweisungen auf der Verpackung des Agars zur richtigen Anwendung.
Erhitzen Sie die Mischung, bis sich der Agar vollständig aufgelöst hat.
Kondensmilch und Joghurt hinzufügen:
250 ml Kondensmilch und 400 Gramm Joghurt oder Sauerrahm in die Milchmischung einrühren, bis eine Milchmasse entsteht.
Das Kirschpüree einarbeiten:
Ein Drittel des Kirschpürees zur Milchmischung geben und gut verrühren.
Das Milchsoufflé aufteilen:
Das Milchsoufflé in drei Teile teilen:
Lassen Sie das meiste davon im Originalbehälter.
Die restliche Portion auf zwei separate Schüsseln verteilen.
In diese beiden Schüsseln das restliche Kirschpüree geben, sodass unterschiedliche Farbintensitäten entstehen.
Soufflé pürieren:
Das Soufflé in jeder Schüssel schnell verrühren, um eine gleichmäßige Farbverteilung zu gewährleisten. Hinweis: Agar beginnt bei 40 °C zu stocken. Sollte die Masse zu früh aushärten, diese unter Rühren bei schwacher Hitze vorsichtig erwärmen.
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