Ces délicieuses galettes végétariennes au chou et aux champignons sont parfaites pour le déjeuner ou le dîner. Elles regorgent de saveurs, sont faciles à préparer et constituent une excellente façon de savourer vos légumes. Que vous recherchiez un repas sans viande ou simplement quelque chose de différent, ces galettes feront l’affaire.
Temps de préparation :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Durée totale : 40 minutes
Ingrédients:
1 chou blanc, coupé en quartiers ou en tranches
Sel (pour l’eau bouillante et au goût)
1 oignon, haché
100 g (10 oz) de champignons, finement hachés
3 cuillères à soupe de semoule ou de semoule de maïs fine
3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure
Poivre noir au goût
Aneth frais, haché
Huile d’olive (pour la friture)
Instructions:
Préparez le chou :
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
Ajoutez les quartiers ou les tranches de chou et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez l’eau et laissez refroidir le chou.
Écrasez le chou cuit avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Transférez la purée de chou dans un sac en filet ou un tamis et essorez l’excès de liquide.
Préparez le mélange de champignons et d’oignons :
Dans une poêle graissée, faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les champignons finement hachés dans la poêle et faites-les revenir pendant environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que le liquide se soit évaporé.
Mélanger les ingrédients :
Dans un grand bol, mélanger la purée de chou avec le mélange de champignons et d’oignons.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de semoule de maïs fine, 3 cuillères à soupe de chapelure de pois chiches ou de chapelure, du sel au goût, du poivre noir et de l’aneth frais haché. Bien mélanger.
Transférez le mélange au réfrigérateur et laissez-le refroidir pendant 10 minutes.
Former les galettes :
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