Zutaten (für 2 große Portionen):
Für das Schnitzel:
2 große Schnitzel (Kalb)
Salz, Pfeffer
Mehl
2 Eier
Paniermehl (Semmelbrösel)
Butterschmalz oder Öl zum Braten
Für die Bratkartoffeln:
600 g festkochende Kartoffeln (am besten am Vortag gekocht)
1 Zwiebel
100 g Speckwürfel
Salz, Pfeffer
Öl oder Butterschmalz
Für das Spiegelei:
2–4 Eier (je nach Wunsch)
Etwas Butter zum Braten
Salz, Pfeffer
Für die Deko:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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