Schnitzel “Strammer Max” mit Bratkartoffeln und Spiegelei

Gurke, Tomate, Blattsalat (optional)
👨‍🍳 Zubereitung:
1. Schnitzel:

Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.
In Mehl, verquirltem Ei und Paniermehl panieren.
In heißem Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
2. Bratkartoffeln:

Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Speck und Zwiebelwürfel in einer großen Pfanne anbraten.
Kartoffelscheiben dazugeben und goldbraun rösten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Spiegelei:

Butter in einer Pfanne erhitzen, Eier vorsichtig hineinschlagen.
Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen, Eigelb weich lassen oder durchbraten.
4. Anrichten:

Schnitzel auf Teller legen, Spiegelei darauf setzen.
Bratkartoffeln daneben, mit frischem Gemüse garnieren.