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Abgesehen von der herzlichen Begrüßung hat das Leben im Mittleren Westen, wo das Wetter mild ist und es Äpfel im Überfluss gibt, auch etwas sehr Angenehmes. Hier, wo Bräuche so selbstverständlich sind wie Grundnahrungsmittel aus dem Supermarkt, habe ich gelernt, die Handwerkskunst der Herstellung von Süßigkeiten zu schätzen, die Liebe und Wärme vermitteln. Eines meiner Lieblingsrezepte ist selbstgemachtes Zuckerguss aus gesalzenem Karamell. Es ist ein Beweis dafür, wie sehr ich den süßen Abschluss jeder Mahlzeit liebe.
Die butterige Fülle, der tiefe Bernsteinton des Karamells und der subtile Salzgeschmack dieser köstlichen Füllung erinnern uns gemeinsam an das empfindliche Gleichgewicht des komplexen Gewebes des Lebens. Von einfachen Sandkuchen bis hin zu aufwendigen Geburtstagskuchen hat diese Symphonie der Geschmäcker sie im Laufe der Jahre in fröhliche Meisterwerke verwandelt. Tauchen Sie ein in die reiche Geschichte unseres Landes und einen Hauch von Spaß mit unserem gesalzenen Karamell-Zuckerguss, perfekt für Treffen mit lieben Freunden oder als einfache Leckerei für Ihre Familie.
Dieses gesalzene Karamell-Frosting ist nicht nur köstlich, sondern hat auch mehrere Verwendungsmöglichkeiten. Meiner Meinung nach wäre es im Herbst einfach köstlich, wenn man es über einen warmen Kürbisriegel streicht, aber es sieht auch auf traditionellen Schokoladen- oder Vanille-Cupcakes großartig aus und ist ein Statement, wenn man es über einen Gewürzkuchen streicht.
Mit dieser Menge an Salzkaramell-Zuckerguss können zwölf Cupcakes oder ein 23-cm-Kuchen großzügig verziert werden.
GESALZENES KARAMELL-GLASUR
Eine Tasse Kristallzucker, vier Esslöffel Wasser und eine halbe Tasse Sahne sind die Zutaten.
2–3 Esslöffel echtes Vanillearoma
, 1/2 Teelöffel flockiges Meersalz (plus mehr zum Garnieren)
– Zwei Stangen ungesalzene Butter, je eine Tasse, bei Zimmertemperatur zubereitet
– 2 Tassen gesiebter Zucker.
Vorgehensweise:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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