1. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Karamells. Lösen Sie den Zucker bei mittlerer Hitze im Wasser auf und rühren Sie in einem mittelgroßen Topf mit schwerem Boden mit dem Kristallzucker um.
2. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und lassen Sie es unbeaufsichtigt köcheln, bis der Sirup eine satte Karamellfarbe annimmt. An diesem Punkt können Sie die Pfanne bei Bedarf vorsichtig umrühren, es besteht jedoch keine Notwendigkeit zum Umrühren.
Sobald Sie die gewünschte Farbe erreicht haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie vorsichtig die Sahne und das Vanilleextrakt ein. Sei geduldig; Die Mischung wird weiterhin kräftig gerührt, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht.
4. Nach der Zugabe des Meersalzes das Karamell in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen. Beeilen Sie sich nicht. Dies würde nur zu bitterem Bedauern führen.
5. Während das Karamell abkühlt, die Butter in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen. Der Puderzucker sollte nach und nach hinzugefügt werden, bis eine luftige Konsistenz erreicht ist.
Schritt 6: Zum Schluss das abgekühlte Karamell mit der Buttermischung verrühren. Mischen Sie die Zutaten in einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit, bis der Zuckerguss leicht und locker ist. Sie können es etwas abkühlen lassen und erneut verquirlen, wenn es zu flüssig erscheint.
Tipps und Variationen: – Wenn Sie der Karamellmischung kurz vor dem Abkühlen etwas Whiskey hinzufügen, ist dieses Frosting besser für eine Zusammenkunft mit Erwachsenen geeignet.
– Süße durch weniger Salz verbessern: Manche Menschen finden die „Salzigkeit“ von gesalzenem Karamell zu viel. Wenn Sie einen klassischeren Karamellgeschmack mögen, können Sie ruhig etwas weniger Salz hinzufügen.
Sie können den restlichen Zuckerguss bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren, falls etwas übrig bleibt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie den Behälter fest verschließen. Lassen Sie es einfach auf Raumtemperatur abkühlen und mischen Sie es vor der Verwendung gründlich.
– Blumiges Finish: Um Ihre eisgekühlten Leckereien auf die nächste Stufe zu heben, können Sie sie für ein Frühlingsfest mit einer feinen Schicht getrockneter essbarer Blumen bestreuen.
– A Verwenden Sie immer hochwertiges Meersalz; Eine dünne, blättrige Sorte lässt sich leicht hineingeben und sorgt hier und da für ein köstliches, dezentes Knuspern.
ADVERTISEMENT
