Streng mit Schmalz und hartgekochten Eiern 😍 Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für den berühmten neapolitanischen Tortano:
Zutaten:
Für den Teig:
Mehl Typ 0: 500 gr
Acqua: 250 ml
Schmalz bei Raumtemperatur: 80 gr
Geriebener Parmesan: 30 gr
Frische Bierhefe: 20 gr
Verkauf: 8 gr
Zucker: 1 TL
Pfeffer: nach Geschmack
Abschließen:
Provola-Käse: 180 gr
Neapolitanische Salami: 120 gr
Geriebener Pecorino-Käse: 50 gr
Eier: 4
Milch: q.s.
Verfahren:
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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