Als ich das erste Mal diesen Rosenkohleintopf mit Hackbällchen zubereitete, erinnere ich mich an einen besonders kalten Wintertag. Die eisige Kälte draußen verlangte nach einem Gericht, das von innen wärmt und gleichzeitig nahrhaft ist. Ich entschied mich für diesen Eintopf, da er nicht nur sättigend, sondern auch voller gesunder Zutaten ist. Die Kombination aus zartem Rosenkohl, würzigen Hackbällchen und einer aromatischen Brühe versprach genau das Richtige zu sein. Als der Duft des Eintopfs die Küche erfüllte, wusste ich, dass ich die richtige Wahl getroffen hatte. Meine Familie war begeistert, und seitdem ist dieses Rezept ein fester Bestandteil unseres Wintermenüs.
Zutaten:
500 g Rosenkohl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 mittelgroße Kartoffeln
2 Möhren
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL getrockneter Majoran
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl zum Anbraten
Zubereitung:
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