Einleitung und Persönliche Geschichte
Die Hackfleisch-Käse-Rolle ist ein echter Klassiker für alle, die herzhafte Gerichte lieben. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, geschmolzenem Käse und knusprigem Blätterteig macht dieses Rezept besonders beliebt. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert wenige Zutaten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Snack für Partys oder besondere Anlässe. Ich erinnere mich noch daran, wie meine Mutter dieses Gericht für Familienfeiern zubereitete – kaum war es auf dem Tisch, war es auch schon verschwunden!
Historischer Hintergrund und Kultureller Kontext
Gefüllte Teigwaren sind in vielen Küchen der Welt verbreitet – von italienischen Stromboli über französische Pâtés bis hin zu türkischen Börek. Diese Hackfleisch-Käse-Rolle ist eine moderne Interpretation dieser traditionellen Gerichte, die den Geschmack von Fleisch und Käse in einer knusprigen Teighülle vereint. Besonders in der deutschen Küche sind Hackfleischgerichte sehr beliebt, weshalb dieses Rezept schnell Anklang gefunden hat.
Zutaten
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 kleine Zwiebel
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Mozzarella)
1 EL Tomatenmark
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Sesam oder Kürbiskerne (optional, zur Dekoration)
Zubereitung
1. Vorbereitung der Zutaten
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
2. Hackfleischmasse zubereiten
Eine Pfanne erhitzen und das Hackfleisch ohne Öl anbraten.
Die Zwiebeln, Paprika und den Knoblauch dazugeben und einige Minuten mitbraten, bis das Gemüse weich ist.
Das Tomatenmark und den Senf einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Masse kurz abkühlen lassen und dann den geriebenen Käse unterheben.
3. Blätterteig füllen
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
Die Hackfleisch-Käse-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei an den Seiten jeweils 2 cm Rand freilassen.
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