Diese Zitronen-Quark-Biskuitrolle ist ein köstliches, frisches Dessert, das perfekt für den Frühling oder Sommer geeignet ist. Die Kombination aus einem lockeren Biskuitteig und einer cremigen Zitronen-Quark-Füllung macht diese Rolle zu einer wahren Delikatesse. Sie ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern überzeugt auch durch ihre leichte Frische und den fruchtigen Geschmack der Zitrone.
Zutaten:
Für den Biskuit:
5 Eier, getrennt
2 EL heißes Wasser
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Speisestärke
Für die Quarkfüllung:
3 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft und Schale von 1 Zitrone
Für die Sahne:
200 ml Sahne (zum Schlagen)
Zum Garnieren:
Puderzucker (zum Bestäuben)
Zubereitung:
1. Den Biskuitteig zubereiten:
Trenne die Eier in Eiweiß und Eigelb. Schlage das Eiweiß zusammen mit den 2 EL heißen Wasser in einer großen Schüssel steif.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
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