Zutaten für die Hansen-Jensen-Torte
Für den Teig:
150 g Butter (weich)
150 g Zucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Für den Belag:
3 Eiweiß
150 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
Für die Füllung:
1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g abgetropft)
2 Beutel klarer Tortenguss
500 ml Schlagsahne
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Rührteig vorbereiten
Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Schlage die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel cremig. Gib die Eier nach und nach hinzu und rühre, bis die Masse homogen ist. Mische Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe es nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung. Rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und stelle ihn beiseite.
2. Vorbacken der Böden
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette zwei Springformen (26 cm Durchmesser) ein oder lege sie mit Backpapier aus. Verteile jeweils eine Hälfte des Teigs gleichmäßig in den Formen. Backe die Böden, bis sie blassgelb sind – das dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
3. Eischnee auftragen
Während die Böden backen, bereite den Eischnee vor. Schlage das Eiweiß steif und gib den Zucker langsam hinzu, bis eine glänzende, feste Masse entsteht. Nimm die Böden aus dem Ofen und streiche den Eischnee gleichmäßig darauf. Streue die gehobelten Mandeln darüber.
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