4. Fertigbacken
Setze die Böden zurück in den Ofen und backe sie weiter, bis die Mandeln goldbraun sind. Das dauert etwa 10 Minuten.
Tipp: Schneide einen der beiden Böden direkt nach dem Backen in 12 gleich große Stücke. Diese Stücke werden später für die Dekoration verwendet. Lass beide Böden vollständig auskühlen.
5. Kirschen und Tortenguss zubereiten
Gieße den Saft der Sauerkirschen ab und fange ihn auf. Bereite den klaren Tortenguss nach Packungsanleitung mit dem Kirschsaft zu. Gib die Kirschen hinzu und verteile die Masse gleichmäßig auf dem ungeschnittenen Boden. Lass alles gut abkühlen, damit der Tortenguss fest wird.
6. Sahne aufschlagen
Schlage die Schlagsahne steif und verteile sie gleichmäßig über die Kirschschicht. Achte darauf, dass die Oberfläche glatt ist.
7. Dekorieren
Ordne die geschnittenen Bodenstücke dekorativ auf der Sahneschicht an. Du kannst sie fächerförmig oder in gleichmäßigen Abständen platzieren, sodass die Torte ein elegantes Aussehen erhält.
Tipps für die perfekte Hansen-Jensen-Torte
Mandeln rösten: Röste die gehobelten Mandeln vor dem Backen leicht in einer Pfanne ohne Fett. Das verstärkt das Aroma und sorgt für extra Knusprigkeit.
Gleichmäßige Böden: Verwende eine Küchenwaage, um den Teig exakt zu halbieren, damit beide Böden gleichmäßig dick sind.
Kühle Sahne: Stelle die Schlagsahne und das Rührzubehör vor der Zubereitung in den Kühlschrank. Kalte Sahne lässt sich besser steif schlagen.
Fester Tortenguss: Lass den Tortenguss mit den Kirschen vollständig auskühlen, bevor du die Sahne aufträgst. So bleibt die Schichtung sauber und stabil.
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