Zutaten
Für den Teig:
100 ml warmes Wasser
100 ml warme Milch
1 Teelöffel Trockenhefe (5 g)
1 voller Löffel Zucker (20 g)
3 Esslöffel Öl
1 Ei (Raumtemperatur)
1 Teelöffel Salz (8 g)
360 g Mehl
Für die Füllung:
300 g Cheddarkäse
200 g Fetakäse
Zum Bestreichen:
1 Eigelb + 1 Teelöffel Öl
Eine Handvoll geriebener Käse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Teigzubereitung
Hefemischung vorbereiten
In einer tiefen Schüssel 100 ml warmes Wasser und 100 ml warme Milch mischen. Die Temperatur sollte lauwarm sein, um die Hefe zu aktivieren, aber nicht so heiß, dass sie stirbt. 1 Löffel Zucker und 1 Teelöffel Trockenhefe hinzufügen und rühren, bis sich Hefe und Zucker vollständig aufgelöst haben.
Öl und Ei hinzufügen
3 Esslöffel Öl und 1 Ei (Raumtemperatur) zur Hefemischung geben. Gut umrühren, bis das Ei vollständig eingearbeitet ist.
Mehl und Salz einarbeiten
Nach und nach 360 g Mehl und 1 Teelöffel Salz unter ständigem Rühren hinzufügen. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Vermeide es, den Teig zu stark zu kneten, da ein klebriger Teig ein fluffigeres Ergebnis liefert.
Teig gehen lassen
Den Teig mit einem sauberen Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat. Dies dauert etwa 1-1,5 Stunden, je nach Raumtemperatur.
Füllung vorbereiten
Käse reiben
Während der Teig ruht, den Cheddarkäse reiben und eine Handvoll für später beiseitelegen. Den Fetakäse mit einer Gabel zerkrümeln.
Käsemischung formen
Den geriebenen Cheddar und den zerkrümelten Feta in einer Schüssel vermengen. Die Mischung vorsichtig zu einer Kugel formen, ohne zu stark zu drücken, damit der Käse luftig bleibt.
Zusammenbauen und backen
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