Teig ausrollen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und leicht zu einer glatten Kugel kneten. Den Teig mit den Handflächen zu einer Scheibe von etwa 30 cm Durchmesser flach drücken.
Füllung hinzufügen
Die Käsekugel in die Mitte der Teigscheibe legen. Die Teigränder über die Käsekugel klappen und die Nähte gut zusammendrücken, um die Füllung vollständig zu verschließen. Den Teig vorsichtig flach drücken, bis eine leicht abgeflachte runde Form entsteht.
Vorbereitung zum Backen
Den zusammengesetzten Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Teig leicht aufgehen kann.
Letzte Handgriffe
In einer kleinen Schüssel 1 Eigelb mit 1 Teelöffel Öl verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig auf den Teig streichen. Den beiseitegelegten geriebenen Käse auf den Teig streuen, um eine extra käsige Kruste zu erhalten.
Goldbraun backen
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Das Backblech in den Ofen schieben und 35-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und der Käse oben geschmolzen und leicht knusprig ist.
Tipps für den Erfolg
Teigkonsistenz beachten: Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Bei Bedarf etwas mehr warmes Wasser oder Milch hinzufügen.
Ruhezeiten nicht überspringen: Das Ruhen des Teigs vor und nach dem Füllen sorgt für eine leichtere und fluffigere Textur.
Mit Füllungen experimentieren: Probiere verschiedene Käse wie Mozzarella oder Ricotta oder füge Kräuter, Gewürze oder gekochtes Gemüse wie Spinat oder Pilze hinzu, um das Rezept nach deinen Vorlieben anzupassen.
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