Quarkbällchen sind ein köstliches Gebäck, das sowohl zart als auch fluffig ist. Die Kombination aus Quark, Zucker und Vanille sorgt für ein unverwechselbares Aroma, während das frittierte, goldbraune Äußere den Bällchen ihre besondere Knusprigkeit verleiht. Diese Quarkbällchen sind perfekt als Snack oder zum Kaffeetrinken und einfach in der Zubereitung. Hier kommt das Rezept für diese leckeren Leckerbissen, die garantiert zum Highlight jedes Kaffeetischs werden.
Zutaten:
450 g Quark – Am besten eignet sich Magerquark, aber auch Vollfettquark kann verwendet werden, wenn du es etwas cremiger magst.
150 g Zucker – Für die Süße, die die Quarkbällchen brauchen.
2 TL Vanilleextrakt – Für den unverwechselbaren Vanillegeschmack.
4 Eier – Diese binden den Teig und sorgen für eine luftige Konsistenz.
450 g Mehl – Für die Basis des Teigs. Wenn du den Teig etwas lockerer möchtest, kannst du einen Teil des Mehls durch Weizenstärke ersetzen.
1 Prise Salz – Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für eine perfekte Balance.
1 Packung Backpulver – Für das lockere Aufgehen der Quarkbällchen.
1 kg Pflanzenfett – Zum Frittieren der Quarkbällchen. Du kannst Pflanzenöl oder Butterschmalz verwenden.
Zucker zum Wälzen – Für den letzten Schritt, um den Quarkbällchen eine süße, glänzende Schicht zu verleihen.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Zuerst den Quark, Zucker, Vanilleextrakt und die Eier in einer großen Schüssel gut miteinander vermengen. Ein Handmixer oder ein Schneebesen eignet sich hierfür gut, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen, damit das Backpulver gleichmäßig verteilt ist und später für die Lockerung sorgt.
Füge nun die Mehlmischung nach und nach zur Quark-Ei-Mischung hinzu und rühre weiter, bis ein fester, aber zäher Teig entsteht. Der Teig sollte eine leicht klebrige, aber formbare Konsistenz haben – wenn er zu weich ist, kannst du ein wenig mehr Mehl hinzufügen.
2. Fett erhitzen:
