Es gibt kaum etwas Besseres als frisch gebackenes Brot aus dem eigenen Ofen. Mit diesem einfachen und leckeren Rezept zauberst du ein herrlich fluffiges Brot, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt – sei es als Beilage zum Abendessen, als Frühstück oder zum Schmieren mit Butter und Marmelade.
Zutaten:
500 g Mehl (Weizenmehl oder ein anderes Mehl deiner Wahl, wie Roggen- oder Dinkelmehl)
1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
1 TL Salz
300 ml Wasser (lauwarm)
Zubereitung:
1. Hefe aktivieren:
Beginne damit, die Trockenhefe in das lauwarme Wasser zu geben. Mische beides gut und lass es für etwa 5 Minuten stehen. Während dieser Zeit solltest du sehen, wie sich kleine Blasen bilden und die Hefe zu arbeiten beginnt. Das bedeutet, dass die Hefe aktiviert ist und bereit ist, den Teig aufgehen zu lassen.
2. Teig vorbereiten:
In eine große Schüssel gibst du nun das Mehl und das Salz. Rühre beides gut um, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Gieße dann die Hefemischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre alles mit einem Löffel oder einem Holzspatel zusammen. Der Teig wird anfangs noch etwas grob und klebrig sein.
3. Kneten:
Stürze den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und beginne mit dem Kneten. Dies ist ein wichtiger Schritt, um die Struktur des Teigs zu entwickeln und das Brot später schön locker zu machen. Knete den Teig für etwa 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge ein wenig mehr Mehl hinzu, aber achte darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird.
4. Gehzeit:
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht geölte Schüssel. Decke die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie ab, damit der Teig nicht austrocknet. Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1-2 Stunden gehen, bis er sich in etwa verdoppelt hat. Dies ist der Moment, in dem die Hefe ihre Arbeit tut und der Teig an Volumen gewinnt.
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