4 einfache Rezepte, um selbstgemachte Brühwürfel herzustellen

-1 große Zwiebel
-50 g ungesalzene
Butter -20 cl Weißwein
-1 Bouquet garni
-Salz und Pfeffer (jeweils eine Prise)

Die Schritte:

1) Bevor Sie den Knoblauch, die Schalotten und die Zwiebeln fein hacken, schälen Sie sie. Denken Sie auch daran, Ihre Karotten zu waschen und in kleine Stücke zu schneiden, dann die Reste von Fisch und/oder Schalentieren abzuspülen, bevor Sie sie gut abtropfen lassen.

2) Als nächstes Knoblauch, Zwiebel und Schalotten in einer Pfanne mit Butter anschwitzen.

3) Den übrig gebliebenen Fisch und/oder die Schalentiere in einen Topf geben, mit 2,5 Litern kaltem Wasser bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen.